Арманьяк производят на базе местного белого вина на юго - западе Франции в провинции Гасконь. По традиции его получают из тех же сортов винограда, что и коньяк. Правда, в отличие от Коньяка, климат в Арманьяке теплее, что делает виноград в нём слаще,а вино из него выходит крепче.
Технология производства арманьяка близка к той,что применяется в Коньяке; различия, главным образом, касаются процесса дистилляции. Выдержка осуществляется тем же самым образом, что и в Коньяке. Процессы cтарения, испарения и купажирования идентичны, но арманьяк способен стареть в большинстве случаев не более 40 лет.
Поэтому после такого срока выдержки его переливают в стеклянные чаны или бутыли, где процесс старения прекращается и арманьяк сохраняет свой чудесный аромат.
Французы говорят :"Коньяк мы подарили всему миру, а арманьяк оставили себе".
 Сhateau de Laubade |