Шампань - это провинция с богатой
историей и традициями, очень милый
уголок Франции, символом которого
является одноименный пенистый
напиток.
Закон от 6 мая 1919 года точно
определяет, что наименование
"шампанское" применимо только к
винам, у которых пенистая игра
вызвана брожением в бутылках, из
урожая, полностью полученного с
виноградников, находящихся в
границах Шампани, происходящего из
ограниченного района производства
и определённых сортов. Ежегодно
производится и продаётся 30 - 32 млн.
бутылок шампанского. Прежде в
Шампани пробку забивали в бутылку
деревянным молотком, сейчас
используют станок, давление
которого на пробку составляет
около 2 тонн. По закону на пробке
должно быть слово "Champagne".
Для производства шампанского
законом разрешено использовать
только три сорта винограда: чёрные
с бесцветным соком Пино Нуар, Пино
Меньи и белый Шардоне.
 Henriot |
Moet & Chandon | Dom Perignon |